Все подойники имеют форму усеченного конуса. У одних предполагаемая вершина обращена вверх, а у других — вниз. Соответственно этому верх подойника сужается или расширяется. Подойник с расширяющимся верхом отличается от обычного бондарного ведра лишь двумя специальными клепками. Одна клепка вырезается из целого куска древесины вместе со сливным носиком, другая — с ручкой. Носик дает возможность сливать молоко в узкогорлую посуду (крынки, горшки, кувшины, стеклянные банки), не боясь пролить его. Длинный трубчатый нос-ливер позволяет также одновременно фильтровать молоко. Короткий носик вырезают из небольшого выступа, который предусмотрительно оставляют на конце клепки. Трубчатый сливной нос вырезают вместе с клепкой из участка древесного ствола, у которого имеется сук подходящего размера. Заготовку такой клепки легко подобрать среди отходов. Обычно такие сучковатые участки ствола при вы-колке клепок идут на дрова. Вдоль сердцевины сучка сверлят сквозные отверстие и — носик-ливер готов.
Ручку, расположенную в нижней части подойника, используют во время переливания молока в другую посуду. Она позволяет легко наклонять и надежно удерживать подойник под любым наклоном. При этом рука не напрягается и не устает.
Если подойник стягивают металлическими обручами, то в его остов входит лишь одна специальная клепка, которая имеет носик. Вместо деревянной ручки используют металлическую. Из трубки выгибают скобу, расплющивают ее концы, в которых сверлят отверстия. Соответствующие им отверстия сверлят в уторном обруче. Готовую ручку скрепляют с обручем заклепками. К верхнему, самому большому обручу, приклепывают два ушка, в которые после сборки остова вставляют концы проволочной дужки.
У подойника с деревянными ушками вместо проволочной дужки можно использовать съемную деревянную ручку. Она представляет собой короткую круглую палку с небольшим изгибом.